Irwin Sánchez es un chef y educador de orígen indígena perteneciente a los nahuas en México. Lleva muchos años en Nueva York enseñando los rituales de su comida y de su idioma natal. La pandemia acabó con parte de su familia en México y con su trabajo en Nueva York. Diego y Mariana lo visitan en su nuevo restaurante pop up en Queens, NY.
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Diario del Gourmet de Provincias y del Perro Gastrónomo: LA ALIMENTACIÓN COMO BELLEZA
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PDF) Cinco sabores tradicionales mexiquenses. Cocina mazahua, otomí, nahua, matlatzinca y tlahuica
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