Reproducir en la arrocera el sabor del kamado
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Desde su invención en 1955, la arrocera que permite cocer arroz apretando un solo botón se ha convertido en un pilar de la cocina japonesa. El sabor del arroz definitivo de las arroceras de alta tecnología es aquel que reproduce el del arroz cocido en el kamado, un tipo de fogón tradicional, algo en lo que coinciden el Dios de la arrocera y el Ermitaño de la olla, a quienes hemos visitado.
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Arroz con secreto ibérico y alcachofas en kamado con el chef Juan Pozuelo – El camino del fuego
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